さまざまな肝油の抗酸化物質 (ORAC) 値

USDAの研究者らは、 新しい臨床検査 さまざまな食品や天然物質の酸素ラジカル吸収能力を測定します。 ORAC スケールとして知られるこれは、抗酸化能力を測定するための最も感度が高く信頼性の高い方法の 1 つです。

ORAC（酸素ラジカル吸収能力の略）は、食品やその他の化学物質の総抗酸化力を測定する試験管分析です。

米国農務省が作成し、2007 年 11 月に公表した、多数の食品の ORAC 値の比較。 

ORAC 値のすべての抗酸化能力測定値は、100 グラムあたりの Trolox 等価物のモル (molTE/100 g) で報告されます。

         食品 orac スコア

 *USDA のテストデータから得られたものではありません。 GP Fermented CLO に関する以下の試験データは µM TE/g で報告されており、上の表では 100 g あたりの µM TE に変換されています。 

以下の研究は、ネブラスカ大学リンカーン校食品科学技術学部准教授、分析研究室監督者であるヴィッキー・シュレーゲル博士によって主導されました。

GPP サンプルに含まれる特に高い ORAC 抗酸化物質値は、海や発酵プロセスから得られた天然のものです。 他の 4 つのブランドは、製品ブレンドの一部として抗酸化防腐剤を追加しており、対応する価値の一部である可能性があります。

  Cod Liver Oilサンプル orac スコア

すべての抗酸化能力の測定値は、1 グラムあたりの µM Trolox 等量 (TE) (µM TE/g) として表されます。

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