ミネラル

ミネラルは、さまざまな身体機能を維持するために不可欠な無機物質です。骨の健康維持、体液バランスの調整、神経インパルスの伝達、その他多くの生理学的プロセスにおいて重要な役割を果たします。ビタミンとは異なり、ミネラルは生体によって生成されないため、食事から摂取する必要があります。

ミネラルには、マクロミネラルと微量ミネラルの 2 つの主な種類があります。カルシウム、カリウム、マグネシウムなどのマクロミネラルは大量に必要であり、鉄、亜鉛、セレンなどの微量ミネラルは少量で済みます。

ミネラルはさまざまな食品に含まれています。ミネラルが豊富な食品の例をいくつか挙げます。

• カルシウム: 乳製品、葉物野菜、強化植物性ミルク、豆腐。
• カリウム：バナナ、ジャガイモ、アボカド、ほうれん草。
• 鉄分: 赤身の肉、鶏肉、豆類、強化シリアル。
• マグネシウム：ナッツ、種子、全粒穀物、葉物野菜、ダークチョコレート。
• 亜鉛: カキ、赤身の肉、鶏肉、豆、ナッツ類。